Lokale culinaire specialiteiten – Tortelli Maremmani

De Maremmaanse tortelli, met hun spinazie- en verse ricotta-vulling, zijn het lekkerst met everzwijn of een hazensaus.

Tortelli Maremmani
Tortelli is één van de bekendste gerechten uit Toscane. Deze gevulde pasta wordt vooral op het platteland op alle feesten gegeten. Met hun verse ricotta en spinazie vulling zijn ze lekker met een boter en salie saus, maar ze zijn ook heerlijk met een typisch Maremmaanse vleessaus gemaakt van gehakt rundsvlees (ragù), everzwijn (cinghiale) of haas (lepre).

De druivenoogst in Toscane

De meeste toeristen verkiezen de geneugten van Toscane tijdens de zomermaanden, maar voor de wijnliefhebbers zijn september en oktober de magische maanden.

September en oktober zijn de maanden voor de Toscaanse "vendemmia", het Italiaanse woord voor de druivenoogst. De exacte datum van de druivenoogst is elk jaar anders en hangt af van het weer, van de hoeveelheid regen die is gevallen, en is verschillend van wijngaard tot wijngaard.